贵德县坚持县域统筹、标准先行，聚焦“五色定标、双随溯源、网上监控、闭环提质”四维发力，把色标管理嵌入加工工序，把溯源抽检嵌入采购链条，把视频监控嵌入后厨全程，把整改提质嵌入管理闭环，推动全县中小学、幼儿园食堂管理从分散运行向统一规范转变、从末端检查向全程管控转变、从单点整改向闭环治理转变，以县域统一标准筑牢校园食品安全防线。

“五色定标”全域推行，加工源头筑牢防线。从严落实省市场监督管理局、省教育厅等部门食堂管理要求，制定出台《贵德县学校食堂色标管理实施规范》，全县中小学、幼儿园食堂统一推行“红、黄、蓝、绿、白”五色管理，实行“一餐一清洗、一餐一消毒”，刀具、砧板、容器、抹布专色专用、严禁混用，工作服按备餐专间与后厨岗位分色穿着，冷藏冷冻“上熟下生、生熟分开”，以统一标准、统一规范从加工源头筑牢交叉污染防线。

“双随溯源”全程管控，阳光采购守牢关口。坚持全县统一招标、集中配送，完成预算3102.07万元2026—2027学年中小学、幼儿园食堂大宗食材公开招标，覆盖粮油、肉蛋、蔬菜等主要品类。严格落实索证索票、进货查验、肉类检疫、冷链运输和食品留样制度，推进本地农产品进校园。市监部门常态化开展校园复用餐具及食材“双随机、一公开”抽检，2025年抽检覆盖全县城乡多所寄宿制学校食堂，样品检验结果全部合格，以可追溯、可检验的采购链条守住源头关口。

“网上监控”全时在线，明厨亮灶阳光运行。全域推进“互联网+明厨亮灶”，全县学校食堂粗加工、切配、烹饪、备餐、洗消等关键区域视频监控100%接入市场监管部门，实现加工全过程实时监控。加快智慧食堂监管系统建设，推动“钱、物、账”数据自动生成、“消费、采购、报销”闭环管理。畅通“码上报”、举报信箱和问题线索公开征集渠道，主动接受家长、社会监督，以全时在线、全程留痕推动后厨在阳光下运行。

“闭环提质”全面并进，硬件队伍夯实根基。建立教育、市监、卫健等部门协同联动机制，落实校长第一责任人、“日管控、周排查、月调度”、陪餐制度，全年累计培训食堂从业人员200余人次，签订《食品安全责任承诺书》70份，排查整治问题24条，开展营养改善计划检查4轮，修订完善安全制度25项。累计投入2021.5万元完成河阴小学食堂新建、多所寄宿制学校食堂改扩建、炊事机械更新和“三防”设施完善，从业人员全部实现持健康证上岗，以问题销号、制度修订、硬件投入、队伍持证形成闭环整治链条，推动全县学校食堂管理规范化水平整体跃升。